Mendoza – tierra de vino

Por suerte mi profesión me regalo lo que más me gusta en el mundo, después de mis hijos, mi casa y mi marido….viajar ¡!!

No les puedo negar que me gusta circular por cualquier lado, a todos les encuentro algo…lo cual no sé si es bueno o malo….y por Argentina cada vez me gusta más, será que me estoy poniendo más vieja o más sabia y se disfrutar más nuestra cultura, aprendo y me interesan otras cosas….trato de nutrirme en cada momento.

Cocinando para Emilia, vino de Bodegas Nieto Senetiner , con quien trabajo hace 1 año largo ….tuve la suerte de poder quedarme a dormir en ”La Bodega”, sentir el olor al vino desde su nacimiento. Pude ver las añejas vides….y las futuras uvas. Los frutales y las rosas cerca de las plantas …como solían hacer los Frances para darse cuenta de si la planta estaba sana …o si tenían algún bichito ….mirando siempre antes las rosas …para poder así trabajar sobre las viñas …

La Bodega  queda en Vistalba, muy cerca de Mendoza ciudad. A donde algunos afortunados estuvieron en una clase de cocina con degustación de vinos Emilia…. seguramente en breve tendrán noticias de mis futuras visitas a esa provincia….. Cuando termine el frio invierno y empiecen los días de sol .

En el mes de mayo la clase especial Cocina Peruana

Les paso un adelanto para los que no puedan venir ….

Te frio especial

Ceviche de remolachas y rabanitos

Tiradito de pepinos y hinojos con canchitas

Causa Peruana veggie

Papa a al Huancaína

Tres leches

Suspiro limeño

Causa Peruana

Ingredientes : para 4 personas
½ kg de puré de papas
Jugo de 2 limones
½ taza de aceite de oliva
Pimentón
Sal y pimienta

1 Choclo
2 Palta
1 tomates en cubos
Hojas de cilantro
1 cebolla de verdeo en pluma
Cilantro

Para la crema acida:
150 gr de queso blanco
1 limón
Perejil o ciboulette
Sal y pimenta

Procedimiento:

Hacer el puré de papas de la forma tradicional y condimentar con el jugo de limón, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Colocar en unos moldes individuales con papel film y aceitarlo. Colocar un tercio del puré sobra la base, debe quedar bien prolijo y parejo. Verter la mezcla de tomates, choclo, palta, cebolla en juliana y hojas de cilantro. Colocar otra parte del puré y aplanarlo otra vez. Colocar la mezcla de maíz y terminar con más puré de papas. Llevar al frio por 3 a 4 horas y luego desmoldar.
Terminar con ciboulette, pimentón y un poco de aceite de oliva.
Servir con crema acida: queso blanco mezclado con jugo de 1 limón, ciboulette, sal y pimienta

Perú tiene muy lindos textiles, géneros bordados, muñecas…las que colecciono hace muchos años….fajas, gorros, almohadones, pero lo mejor es su gente ¡!!

Gracias a dios tengo conmigo a varias y doy fe ¡!!! A cuidarlas ¡!!!

Sangria

Viendo que hace bastante no escribo ….me detuve a mirar fotos de producciones que hicimos en casa , antes de mudar mi estudio a Tigre ….y como estamos entrando en la época de cítricos porque no preparar una SANGRIA ¡!!!

Seguramente tengan mucho para festejar …..

Ingredientes: Para 6 a 8 personas

2 botellas de Malbec Argentino

½  kg de frutillas

200 gr de arándanos

2 naranjas en rodajas

2 mandarinas en rodajas

2 limones en rodajas

200 gr de azúcar negra integral

Procedimiento:

Cortar las frutillas y los arándanos enteros, cortar las naranjas, mandarinas y limones en rodajas y colocarla junto con el azúcar en una jarra de boca ancha y dejar por unos minutos hasta que la fruta largue un poco de líquido.Machacárla un poco. Luego agregar el vino y mezclar bien y  llevar a heladera por 2 horas.

Esta producción fue hecha para OH lala y la hicimos con Ana Ines Gil, www.acquamarinehome.blogspot.com.ar en estilismo…….y fotos divinas de Vicky Scopietto www.victoriaschiopetto.com.ar y lo mejor de todo es que vivimos en el mismo barrio, somos las tres madres y además de todo…saben interpretarme 100 % ¡!!!

Elijan el vino que más les guste ¡!!!!

Ensalada rápida de tomates y albahaca

La semana pasada Rami hizo un asado , obviamente yo las ensaladas ...pero como no lo tenia en mi mente ni en mis compras ...sali a mi huerta y arme una ensalada con lo que habia !! Por suerte tenia de todo ....aunque no mucha cantidad , pero como dice mi mama ...."lo hacemos alcanzar "...

Ingredientes: para 4 personas

½ kg Tomates cherry

1 puñado de albahaca morada

2 Paltas en gajos

½ Cebolla colorada en laminas  

3 Huevos duros

Aceite de oliva  

Sal y pimienta

Procedimiento:

Lavar los tomates y cortarlos el medio. Colocarlos en una fuente linda, ya lista para ir a la mesa.

Lavar las hojas de albahaca, por favor tenerla en masetas aunque vivan en departamento ¡!

Cortar la palta en pedazos desparejos y agregarla a los tomates.

Cortar la cebolla en láminas y agregarla también.

Cocinar los huevos a partir de agua fría por 7 minutos, enfriar, perlar y cortar.

Por último condimentar por arriba con un buen aceite de oliva, sal y pimienta.

Ideal para hacer rápido, rico y con productos cerca nuestro ¡!!

Para mas ayuda en huertas !!! va el dato de LA PERSONA , se llama FEDE y su web es www.delgorro.net , altamente recomendable ....hasta como amigo !!! Gracias FEDE !!!